チキンと菜の花の甘酒マスタード炒め

最終更新: 2019年3月28日

鶏もも肉にあまざけをもみ込むことで、あまざけに含まれる酵素がたんぱく質を分解し、お肉がふっくらジューシーに仕上がります。菜の花を食卓に取り入れ、旬の味を楽しみましょう。


<材料> 2人前

  • 鶏もも肉・・・1枚

  • 和醸 あまざけ・・・小さじ1

  • 菜の花・・・1束

  • にんにく・・・1/2かけ

  • オリーブオイル・・・小さじ1

  • 酒・・・大さじ2

  • マスタード・・・大さじ1

  • 塩・・・小さじ1/8

  • 胡椒・・・少々

<作り方>

  1. 鶏もも肉は一口大に切り、「和醸あまざけ」をもみ込み10分置く。

  2. 菜の花はざく切り、にんにくはみじん切りにする。

  3. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、鶏もも肉とにんにくを炒め、酒を入れ蓋をし4分蒸し焼きにする。

  4. 菜の花、マスタード、塩、こしょうを加え、菜の花がしんなりするまで炒める。


レシピ監修:管理栄養士 金子あきこ

© 2019 by Wajo Iwamotoen ​

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